Đậu phụ kết hợp với những thực phẩm này, tăng lợi ích gấp bội phần, tốt hơn cả thuốc bổ



Đậu phụ được thừa nhận là một sản phẩm chăm nom sức khỏe rất tốt, đặc biệt đậu hũ kết phù hợp với những loại thực phẩm dưới đây, lợi ích đối với sức khỏe tăng đều gấp bội.

Những loại thực phẩm nên kết hợp với đậu phụ

1. Kết hợp với sữa, bổ sung canxi nuôi dưỡng phổi

dau phu ket hop voi nhung thuc pham nay, tang loi ich gap boi phan, tot hon ca thuoc bo - 1

Sữa và đậu phụ là một kết hợp hoàn hảo, một là protein thực vật, 1 là protein động vật, kết hợp hai thành một, hữu hiệu tăng gấp bội.

2. Kết hợp với lòng đỏ trứng hoặc với máu động vật

Cũng giống như uống viên canxi cần bổ sung thêm vitamin D, ăn đậu phụ bổ sung canxi thì cần phối hợp với các thực phẩm giàu vitamin D. Bởi vì vitamin D đóng vai trò rất quan trọng trong việc hấp thụ và sử dụng canxi.

Mặc dù đậu hũ chứa biết bao canxi, nhưng khi ăn đậu phụ, cần phải kết phù hợp với một loại thực phẩm nhiều vitamin D mới có thể làm tăng hiệu quả của đậu phụ. Lòng đỏ trứng rất giàu vitamin D, do đấy đậu hũ phối hợp với lòng đỏ trứng là một đồ ăn tuyệt hảo để bổ sung canxi.

dau phu ket hop voi nhung thuc pham nay, tang loi ich gap boi phan, tot hon ca thuoc bo - 3

Các bộ phận nội tạng động vật, tỉ dụ như trong gan hoặc trong máu động vật cũng có hàm lượng vitamin D rất cao, vì thế có thể nấu đậu hũ trắng với máu động vật, đặc biệt là máu vịt, có công dụng tốt trong việc hấp thụ canxi của đậu phụ.

3. Kết phù hợp với rau xanh, mộc nhĩ để phòng ngừa bệnh tật

Mặc dù đậu hũ rất giàu chất dinh dưỡng, những chất xơ tương đối ít, nếu ăn nguyên đậu hũ có thể gây táo bón. Các loại rau sạch và nấm mèo có chứa nhiều chất xơ, cũng có thể có thể bù đắp cho sự thiếu hụt của đậu phụ. Ngoài ra, nấm mèo và rau xanh cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa cũng có thể có thể cải thiện khả năng miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật.

dau phu ket hop voi nhung thuc pham nay, tang loi ich gap boi phan, tot hon ca thuoc bo - 4

Nếu kết hợp với đậu phụ, tác dụng kháng bệnh càng tốt. Cần chú trọng rằng, hàm lượng axit oxalic trong rau bina, rau dền và các loại rau lá xanh khác là cao. Do đó, các loại rau này nên được chần qua nước sôi trước khi nấu với đậu phụ để né ảnh hưởng sự hấp thu canxi trong đậu phụ.

4. Kết hợp với một số loại thịt, hấp thụ protein

dau phu ket hop voi nhung thuc pham nay, tang loi ich gap boi phan, tot hon ca thuoc bo - 5

Đậu nành có tiếng là “thịt thực vật”, là loại protein tốt nhất trong thực phẩm. Đậu phụ làm từ đậu nành, tất nhiên, protein cũng kha khá cao. Tuy nhiên, hàm lượng và tỷ lệ axit amin, protein trong đậu phụ không hợp lý lắm, cũng không muốn hợp cho việc tiêu hóa và hấp thu của con người. Do đó, nếu ăn đậu phụ với một số thực phẩm có hàm lượng protein cao như một số loại thịt, thì có tác dụng hỗ trợ bổ sung protein ở đậu phụ vào cơ thể tốt hơn.

5, Kết phù hợp với rong biển rong biển, có thể bổ sung iốt

Đậu phụ không những bổ sung dinh dưỡng, mà còn có công năng điều trị nhất định trong việc ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Điều này là do đậu phụ có chứa 1 chất xem là saponin ngăn chặn việc sản xuất lipid oxy hóa gây nên xơ cứng động mạch. Tuy nhiên, saponin gây nên một vấn đề: gây bài trừ iốt trong cơ thể, có thể dẫn đến thiếu iốt nếu tiêu thụ đậu hũ trong một khoảng thời gian dài. Do đó, khi bạn ăn đậu phụ, hãy thêm 1 số thực phẩm như tảo bẹ và rong biển, rất giàu iốt, vừa bảo quản tác dụng của đậu phụ, vừa không gây thiếu iốt.

Một số người hạn chế ăn đậu phụ

dau phu ket hop voi nhung thuc pham nay, tang loi ich gap boi phan, tot hon ca thuoc bo - 6

1. Bệnh nhân bị viêm dạ dày: Đậu hũ chứa protein cực kỳ cao, tiêu thụ quá nhiều và một lúc không những cản trở sự hấp thụ sắt của cơ thể mà còn kích thích tiết acid bao tử gây ra tình trạng đầy hơi ở ruột.

2. Những người có chức năng thận kém: Nếu có vấn đề về thận, bạn nên đeo đuổi một chế độ hạn chế ăn protein để không làm tăng gánh nặng cho thận.

3. Những người bị bệnh gout: Trong chế độ dinh dưỡng của người bị gout thường được khuyên không nên ăn quá nhiều đạm. Trong khi đó, đậu hũ lại là nguồn giàu đạm thực vật, putin,… Nếu ăn quá độ sẽ khiến hàm lượng axit uric trong máu tăng cao, làm trầm trọng hơn các cơn đau khớp.

4. Người bị suy tuyến giáp: Được biết, hàm lượng isoflavone cực tốt ngăn chặn ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú lại là tác nhân ngăn chăn các loại enzyme sản xuất hoc-môn tuyến giáp, khiến trạng thái bệnh ngày càng nặng nề.

Theo Hà Vũ (dịch theo cntv) (Khám phá)

Sưu Tầm: Internet – Tạp chí sức khỏe: TopVn

Bài Viết Liên Quan


Bài Viết Khác