Những thực phẩm nấu chín mất hết chất, ăn sống tốt gấp tỷ lần

Dừa

Uống nước dừa nguyên trái thậm chí còn tốt hơn nước lọc và lượng dầu dừa có công hiệu trong việc duy trì các chất béo có lợi, tăng cường sức khỏe cho tim mạch và não bộ.

Bạn nên tránh xa các thực phẩm chế biến từ dừa như kem dứa, kẹo dừa… vì chúng chứa quá độ đường. Thay vào chỗ này hãy mua dừa nguyên trái để uống nước và ăn phần cùi dừa.

Dứa

Theo một nghiên cứu năm 2010, nước ép dứa tươi có hiệu quả hơn trong việc giảm viêm và viêm ruột già co thắt, so với nước ép dứa đun sôi. Các nhà nghiên cứu cho rằng nước ép dứa tươi có hàm lượng enzyme bromelain cao hơn, giúp chống viêm giảm sưng hiệu quả.

Tỏi

Giống như hành tây, tỏi cũng chưa nhiều allicin, chất phát huy tác dụng tốt hơn khi được dùng sống. Ngoài ra, theo những nghiên cứu, ăn tỏi sống từ gấp đôi trở lên trong một tuần còn hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ ung thư phổi.

Socola

Cacao nguyên chất rất giàu dưỡng chất, đặc biệt chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ giảm cân, kiềm chế cảm giác thèm ăn. Socola đã là một chế phẩm của cacao khiến phần tử dưỡng chất mất đi không ít, do đó, không nên nấu nướng socola với độ nóng cao, sẽ càng khiến cho các chất dưỡng chất quý giá của cacao mất đi.

Củ cải đường

Củ cải đường có thể chứa lượng đường cao nhưng bồi lại nó có những thành phần dưỡng chất khác rất tốt cho cơ thể. Củ cải đường giàu vitamin C, B, potassium, ma-giê giúp cơ thể chống viêm nhiễm, hạ lượng đường trong máu và phòng ung thư.

Khi qua chế biến, củ cải đường thường mất đi 25% giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, bạn có thể dùng củ cải đường sống chung với các dòng rau củ khác để làm món salad rau thơm ngon, bổ dưỡng.

Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa 1 lượng lớn chất phytochemical sulforaphane, giúp ngăn ngừa ung thư, bệnh tim, viêm, trầm cảm. Theo các nhà khoa học, cơ thể hấp thu sulforaphane nhanh hơn khi ăn bông cải xanh sống thay vì nấu chín.

Chế biến bông cải xanh bằng lò vi sóng, đun sôi và xào cũng làm giảm lượng vitamin C. Nếu vẫn muốn ăn chín, bạn cũng đều có thể hấp. Phương pháp này ít ảnh hưởng nhất đến chất dinh dưỡng của bông cải xanh.

Hành tây

Hành tây có thể phòng ngừa ung thư nhờ thành phần flavonoid quercetin. Khi ăn sống, bạn sẽ hấp thu tối đa flavonoid quercetin. Một nghiên cứu năm 2012 cho thấy khi hành tây được làm nóng trong lò nướng, những dinh dưỡng tốt cho tim mạch của hành tận gốc biến mất sau 30 phút.

Việt quất

Theo bác sĩ Julie Joffrion, chuyên gia dưỡng chất thể hình tại All Inclusive Health, quả việt quất có chứa nhiều chất chống oxy hóa nhờ vào lượng polyphenol cao. Tuy nhiên theo một số nhà khoa học, chế biến quả việt quất bằng cách nướng hoặc nấu chín sẽ khiến giảm đáng kể hàm lượng polyphenol.

Ớt chuông

Ớt chuông đỏ là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ cần ăn 100 g ớt chuông đỏ đã có thể đáp ứng lượng vitamin C khuyến nghị. Tuy nhiên nhiệt sẽ phá hỏng vitamin C. Rau cải xoăn Cải xoăn chứa các hợp chất glucosinolates. Khi glucosinolates tiếp xúc với enzyme myrosinase sẽ hình thành chất isothiocyanates có khả năng chống viêm và chống tế bào ung thư. Khi nấu chín, nhiệt sẽ vô hiệu hóa myrosinase, vì vậy cải xoăn nấu chín không có đặc điểm phòng chống bệnh giống như món salad cải xoăn thô.

Rong biển

Rong biển giàu vitamin và chất khoáng cũng có thể có thể hòa tan trong nước, dễ hấp thu vào máu. Đây còn là nguồn cung cấp sắt, canxi và i-ốt.

thực phẩm, ăn sống, nấu chín, tốt, Suc khoe, suc khoe doi song, suc khoe va doi song, tư vấn sức khỏe

Bài viết (post) Những thực phẩm nấu chín mất hết chất, ăn sống tốt gấp tỷ lần được tổng hợp và biên tập bởi: suckhoe.truongthinh.info. Mọi ý kiến đóng góp và phản hồi vui lòng gửi Liên Hệ cho suckhoe.truongthinh.info để điều chỉnh. suckhoe.truongthinh.info xin cảm ơn.